Любимый всеми освежающий напиток! 🌾
Подготовьте все ингредиенты. В духовке подсушите кусочки ржаного хлеба.
Закваска:
Насыпьте в чистую банку сахар и сухари, ранее подсушенные в духовке. Залейте кипятком по «плечики» банки и оставьте остывать. Настой должен остыть до 30-35 градусов. Тем временем подготовьте дрожжи, растворите их в четверти стакана тёплой воды.
Добавьте в банку. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом помещении на сутки. Через сутки на дне банки должна образоваться гуща — это закваска.
Слейте жидкость через марлю — это будет первый квас. Его нужно просто вылить.
Крупные размокшие куски хлеба вытащите из банки. То, что останется на дне — закваска. Ее тоже вытащите из банки, промойте банку и положите закваску обратно.
Первая закваска почти всегда слабая и содержит дрожжи, но с каждым приготовлением будет становится сильнее.
Теперь получится настоящий квас. Добавьте в банку с закваской сахар 4-7 столовых ложек. Добавьте сухари из 2-3 ломтиков ржаного хлеба. Залейте теплой, 30-35 градусов, водой, так же "по плечики" Накройте марлей и оставьте на сутки или немного больше.
Слейте готовый квас. Из банки уберите размокший хлеб и ставьте следующую порцию кваса. С каждым разом количество закваски будет увеличиваться.
Охладите готовый квас и наслаждайтесь вкусом!
#впрокрецепт
🍞
